Τούρτα brownie με frosting πραλίνας

Για τα brownies

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα μπολ πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει σε μέτρια φωτιά δημιουργώντας μπεν μαρί.
• Βάζουμε τα 250 γρ. κουβερτούρας σπασμένη σε κομμάτια, το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσουν. Προσοχή δεν θέλουμε να κάψει πολύ το μείγμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, την υπόλοιπη κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μπολ με τα αβγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα στερεά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ για λίγα δευτερόλεπτα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε τρία ταψάκια 20 εκ. με λαδόκολλα που έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με κακάο.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για το frosting πραλίνας

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη, την πραλίνα και χτυπάμε με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά να αφρατέψει καλά.

Για τη σύνθεση

• Στην πιατέλα σερβιρίσματος στρώνουμε τρεις λαδόκολλες σε τριγωνικό σχήμα. Βάζουμε στο κέντρο λίγο από το frosting για να κολλήσουν πάνω τα brownies και τοποθετούμε το ένα brownie.
• Απλώνουμε το 1/3 από το frosting και τοποθετούμε το δεύτερο brownie από πάνω.
• Καλύπτουμε με το 1/3 από το frosting και τοποθετούμε από πάνω το τελευταίο brownie. Καλύπτουμε όλη την τούρτα με το υπόλοιπο frosting ώστε να καλυφθεί και περιμετρικά.
• Αραιώνουμε την πραλίνα με το σπορέλαιο για να είναι πιο ρευστή και απλώνουμε πάνω από την τούρτα.
• Πασπαλίζουμε με τα φουντούκια και σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ : akispetretzikis.com