Αρχική 12nisospress Συνταγές Χταπόδι φούρνου με πατάτες

Χταπόδι φούρνου με πατάτες

195 προβολές

Συστατικά

  • 1 χταπόδι
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
  • 1 κ.σ. κύμινο, σε σπόρους
  • 5 σκ. σκόρδο
  • 5 πατάτες, μεγάλες
  • 2-3 κ.σ. ξίδι, με ρόδι
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1-2 πιπεριές τσίλι, αποξηραμένες
  • 3-4 κλ. δεντρολίβανο
  • 3-4 κλ. θυμάρι
  • ξύσμα, από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

  • θυμάρι
  • ελιόψωμο
  • φέτα
  • ρίγανη
  • ελαιόλαδο
  • πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για να αρωματίσουμε το ελαιόλαδο

  • Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο σε σπόρους, το κύμινο σε σπόρους, το σκόρδο και αφήνουμε τα υλικά να ζεσταθούν.
  • Όταν αφρίσει το μείγμα αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τις πατάτες

  • Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
  • Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτουμε το αρωματισμένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Για το χταπόδι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα.
  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα σημεία πάνω και κάτω από τα μάτια.
  • Αφαιρούμε και πετάμε το σημείο που βρίσκονται τα μάτια. Πιέζουμε με το χέρι μας για να αφαιρέσουμε το στόμα.
  • Καθαρίζουμε τη φούσκα γυρνώντας την εσωτερική πλευρά προς τα έξω. Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι με νερό. Το κόβουμε σε κομμάτια και το μεταφέρουμε στο μπολ με τις πατάτες.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, πιπέρι, αλάτι, τις κόκκινες πιπεριές τσίλι αποξηραμένες, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ξύσμα από ένα λεμόνι, τον χυμό λεμόνι και το βαλσάμικο ξίδι με ρόδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για δύο ώρες.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε με θυμάρι, ελιόψωμο, τυρί φέτα, φρέσκια ρίγανη, ελαιόλαδο και πιπέρι.

ΠΗΓΗ : akispetretzikis.com

Διαβάστε επίσης

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Όροι & Προϋποθέσεις Χρήσης

Όροι & Προϋποθέσεις