χύτρα ταχύτητας

Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 50 γρ. κρασί λευκό 600 γρ. νερό 500 γρ. μαρούλι 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθο Για το αυγολέμονο χυμό…

Συστατικά 1 1/2 κιλό μοσχάρι, ελιά ή ποντίκι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 20 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 1250 γρ. κολοκύθα 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 στικ κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι χυμό πορτοκαλιού, από…

Συστατικά   Για το γλάσο 100 γρ.  βούτυρο 250 γρ.  μέλι 50 γρ.  μηλόξιδο 2 κλ. δεντρολίβανο 10 γρ.  τζίντζερ 1 σκ. σκόρδο   αλάτι   πιπέρι Για το χοιρινό 3 1/2 κιλά χοιρινό μπούτι 2 κ.σ. πάπρικα 2 κ.σ. ρίγανη, ξερή 2 κ.σ. σκόρδο, σε…

Συστατικά Για το γλάσο 100 γρ. βούτυρο 250 γρ. μέλι 50 γρ. μηλόξιδο 2 κλ. δεντρολίβανο 10 γρ. τζίντζερ 1 σκ. σκόρδο…

Συστατικά 2 κιλά κατσίκι, μπούτι με κόκαλο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 κρεμμύδια 2-3 σκ. σκόρδο 3 κλ. δεντρολίβανο 1 φύλλο…

Συστατικά 800 γρ. γαλοπούλα, φιλέτο στήθος αλάτι πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 400 γρ. μανιτάρια champignon 1 κρεμμύδι 1 πράσο 1 σκ. σκόρδο…

Συστατικά 3 1/2 κιλά κόκορα 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κρεμμύδια 2 σκ. σκόρδο 4-5 κόκκους μπαχάρι…

Συστατικά 1 1/2 κιλά αρνί, μπούτι, σε μερίδες αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. κρασί λευκό 1 κ.γ. κύμινο 1 κύβο…

Συστατικά 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κιλό κοτόπουλο αλάτι πιπέρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. πελτέ…

Συστατικά 10 αγκινάρες 2 λεμόνια 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 πράσα 3 καρότα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκ. σκόρδο 500 γρ.…