ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ

Συστατικά   5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 1 πιπεριά κόκκινη 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κύβο κότας 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 500 γρ. νερό 1 κ.σ. θυμάρι αλάτι πιπέρι 250 γρ. λαζάνια…

Συστατικά   500 γρ. σπαγγέτι 1 1/2 αβοκάντο αλάτι πιπέρι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα μπούκοβο ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 250 γρ. τυρί κρέμα 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. θυμάρι Για το…

Συστατικά 30 γρ. τζίντζερ 1 πιπεριά τσίλι 1 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. κάρι χυμό λάιμ, από 1 λάιμ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου αλάτι πιπέρι 150 γρ. κρέμα καρύδας 50 γρ. νερό…

Συστατικά 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 1 πιπεριά κόκκινη 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κύβο κότας 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 500 γρ. νερό 1 κ.σ. θυμάρι αλάτι πιπέρι 250 γρ. λαζάνια 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη…

Συστατικά 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 αβγό, μεσαίο 60 γρ. σπορέλαιο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική αλάτι 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 1 κ.γ. θυμάρι 6 κ.σ. σπορέλαιο, για το ψήσιμο Για τη σύνθεση 4 κ.σ. τζατζίκι…

Συστατικά   Για τις πίτες 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό αλάτι 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης Για τη γέμιση…

Συστατικά 100 γρ. σταφίδες ξανθές 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού 250 γρ. μέλι 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 μαστίχα 1 πρέζα αλάτι 30 γρ. κονιάκ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. γάλα 7 γρ. μαχλέπι 900 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.γ. κοφτό σόδα…

Συστατικά 300 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κρόκους, από μεσαία αβγά 100 γρ. γάλα, 3,5% 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.σ. κονιάκ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια 900 γρ. αλεύρι…

Συστατικά 1/2 κιλό φασόλια, λευκά μέτρια 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 2 κλ. σέλερι 3 καρότα 1 κρεμμύδι, μεγάλο 5 σκ. σκόρδο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3 φύλλα δάφνης 2 κλ. δεντρολίβανο 1 κύβο λαχανικών 1 μήλο κόκκινο 2 λίτρα νερό Για το…

Συστατικά Για τα κεφτεδάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250 γρ. κιμά χοιρινό 2 κ.σ. μαϊντανό 50 γρ. ψωμί τριμμένο 1 αβγό 1 κ.γ. κύμινο αλάτι πιπέρι Για τη σύνθεση 100 γρ. φέτα, σε…