Αρχική 12nisospress Συνταγές Σούπα μινεστρόνε

Σούπα μινεστρόνε

138 προβολές

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 πράσο
  • 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 στικ σέλερι
  • 1 κολοκυθάκι
  • 2 καρότα
  • 1 πατάτα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 100 γρ. κρασί κόκκινο
  • 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 2 λίτρα ζωμό, λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 100 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 400 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα

Για το σερβίρισμα

  • μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • πιπέρι
  • ψωμί
  • φέτα
  • ρίγανη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Κόβουμε το πράσο, τα σέλερι, το κολοκυθάκι, τα καρότα, την πατάτα σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  • Βάζουμε το θυμάρι, τη ντομάτα κονκασέ, τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι και τα φασόλια.
  • Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, πιπέρι, ψωμί, φέτα και ρίγανη.

ΠΗΓΗ : akispetretzikis.com

Διαβάστε επίσης

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Όροι & Προϋποθέσεις Χρήσης

Όροι & Προϋποθέσεις