Πάσχα 2025: Συνταγή για νηστίσιμη μηλόπιτα – Ένα νόστιμο γλυκό με υπέροχο άρωμα

Η νηστίσιμη μηλόπιτα είναι ένα απλό και νόστιμο γλυκό, ιδανικό για την περίοδο της νηστείας. Δεν περιέχει ζωικά προϊόντα όπως αυγά ή γαλακτοκομικά. Ο συνδυασμός του πορτοκαλιού και της κανέλας δημιουργεί ένα υπέροχο άρωμα που γεμίζει το σπίτι κατά το ψήσιμο. Ακολουθεί μια συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική μηλόπιτα.

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 250 ml χυμός πορτοκαλιού
• 180 ml σπορέλαιο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
• 1 βανιλίνη
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• 350-400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

• 4-5 μήλα μέτρια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 50 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 50 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)
• 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)

Οδηγίες για τη συνταγή

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα τον χυμό πορτοκαλιού, το σπορέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Διαλύστε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού (θα αφρίσει).
3. Προσθέστε τη βανιλίνη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των υγρών, ανακατεύοντας αρχικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.
6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μήλου με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τις σταφίδες και τα καρύδια (αν χρησιμοποιείτε).
7. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί διαμέτρου περίπου 24-26 εκ.
8. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Ανοίξτε το ένα κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο και στρώστε το στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού.
9. Αδειάστε τη γέμιση μήλου πάνω από τη ζύμη.
10. Ανοίξτε και το άλλο κομμάτι ζύμης σε φύλλο και καλύψτε την μηλόπιτα. Κλείστε καλά τις άκρες. Μπορείτε να κάνετε μικρές χαρακιές στην επιφάνεια για να βγαίνει ο ατμός.
11. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε την μηλόπιτα για περίπου 45-55 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη και τα μήλα να μαλακώσουν.
12. Αφήστε την μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε. Μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη προαιρετικά.