Αρχική 12nisospress Συνταγές Άκης Πετρετζίκης: Χοιρινό ρόστο

Άκης Πετρετζίκης: Χοιρινό ρόστο

271 προβολές

Συστατικά

  • 2 κιλά χοιρινό, μπούτι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 150 γρ. κρασί κόκκινο, ημίγλυκο
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1 λίτρο ζωμό, κοτόπουλου
  • 500 γρ. μακαρόνια, No 5

Για το σερβίρισμα

  • κεφαλοτύρι
  • ρίγανη
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια 3 εκ. και απλώνουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, τα σκόρδα σε φέτες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τις δάφνες, τον πελτέ και σοτάρουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τη ντομάτα, τον ζωμό και ανακατεύουμε.
  • Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2- 2 ½ ώρες.
  • Αφαιρούμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και βάζουμε σε πιατέλα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.
  • Κρατάμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τα ζυμαρικά σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
  • Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με το κρέας, κεφαλοτύρι, ρίγανη, πιπέρι και ελαιόλαδο.

 

  • Time d6fe746e13641e63dc0e9c0da7eb230708c0129cab57f601b82d3a64c7b0e560
    20′

    Χρόνος

    Εκτέλεσης

  • Time d6fe746e13641e63dc0e9c0da7eb230708c0129cab57f601b82d3a64c7b0e560
    150′

    Χρόνος

    Ψησίματος

  • Portions 60eda5b0158a62ad65e6802af9dec44393550346271484915036f720697fd111
    8-10

    Μερίδες

ΠΗΓΗ : akispetretzikis.com

Διαβάστε επίσης

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Όροι & Προϋποθέσεις Χρήσης

Όροι & Προϋποθέσεις